Receta Crema Zanahoria

La zanahoria ayuda al buen funcionamiento de las hormonas tiroides, tiene propiedades anticancerígenas, ayuda a reducir el colesterol malo, promueve la salud del corazón, ayuda a elevar el sistema inmunológico, además de combatir el estreñimiento. 

Ingredientes: 4 tazas de leche (de preferencia que sea de coco, almendras, avena o la que tu prefieras), 10 zanahorias lavadas, peladas y cocidas en 1 1/2 tazas de agua (o un poco más según el tamaño de las zanahorias) con un diente de ajo, 1/4 de cebolla, un poco de cilantro y sal de mar al gusto. (Todo se pone a fuego medio hasta que queden las zanahorias suavecitas). 

Procedimiento: En la licuadora se ponen la leche + las zanahorias y su «juguito».  Ya licuado, lo ponen en una olla con tantito sazonador (de preferencia que sea vegetal), y dejan que hierba tantito, ¡Y listo! La pueden servir con semillas de cáñamo (hemp seeds) + aguacate y ajonjolí negro, o así solita. 

Mole CAPRICHoAXACA Pastel Azteca

Prepara un rico Pastel Azteca de Mole a través de esta receta Al ser un plato tradicional, el Pastel Azteca de Mole es muy amado por todos los mexicanos. Y es que al combinar los distintos sabores, este plato se convierte en una exquisitez que tendrás que probar al menos una vez en la vida.

Aunque hay muchas variedades y sabores, con esta fórmula aprenderás a cocinar el mejor Pastel Azteca de Mole del mundo.

Ofrece a tus amigos y familia el mejor Pastel Azteca de Mole que hayan probado. No lo pienses más y disfruta de una comida totalmente tradicional desde tu casa.

Ingredientes necesarios para cocinar un increíble Pastel Azteca de Mole

Como buen mexicano, el Pastel Azteca de Mole no debe faltar nunca en tu mesa.

Si aún no sabes cómo hacerlo o qué ingredientes necesitas para su preparación; acá te traigo la lista de ingredientes que debes tener a la mano para cocinar esta increíble receta.

Para seis porciones, necesitarás:

- Nueve (09) tortillas mexicanas de maíz. Estas deben tener al menos 24 horas de preparación, ya que es necesario que estén bien secas.

- Pollo: dos (02) tazas. Este debe estar cocido y desmenuzado muy finamente.

- Pasta (salsa) de mole. Necesitarás dos (02) tazas.

- Queso: una (01) taza. Preferiblemente rallado, listo para ser derretido. El queso Muenster y el mozzarella son perfectos para completar la receta.

- Un tercio (1/3) de una cebolla medianamente grande. Esta debe estar picada en finas roscas.

- Sal al gusto.

- Pimienta al gusto (para darle sabor al pollo).

Sigue estas instrucciones y crea tu propio Pastel Azteca de Mole

No pierdas el tiempo, es muy fácil prepararlo; tan sólo sigue estos pasos:

Primer paso: Precalentar el horno

Primero que nada, deberás precalentar el horno a una temperatura de 350 grados.

Segundo paso: Calentar la pasta de mole

Toma una sartén y coloca la pasta de mole; comienza a calentar, pero no dejes que hierva.

Ten en cuenta que las tortillas tienen que estar secas para obtener capas bien formadas. Dichas capas se irán suavizando a medida que se vayan cocinando.

Si has dejado las tortillas en el horno (apagado) durante toda la noche, no será necesario freírlas, ya que estas mantendrán la forma perfecta para el pastel.

Tercer paso: Agreguemos

Toma algunas cucharadas de la salsa de mole y colócalas en la parte inferior del plato especial donde harás el pastel al horno.

Agrega tres (03) tortillas mexicanas y unta la salsa de mole sobre cada tortilla; cúbrelas totalmente de salsa.

Cuarto paso: A cubrir

Es hora de cubrir la pasta de mole con el pollo, las ruedas de cebolla y el queso que elegiste previamente.

Repite el proceso hasta formar una capa tras otra.

Quinto paso: Directo al horno

Cubre el Pastel Azteca de Mole con papel aluminio y mételo al horno por al menos treinta (30) minutos.

Pasados veinte (20) minutos, retira el papel aluminio y deja que el queso se dore por los diez (10) minutos restantes.

Sexto paso: ¡A comer!

Sírvete al gusto, puedes agregar una ensalada para completar el platillo.  ¡Provecho!

Tips para que tu Pastel Azteca de Mole sea el mejor

Aunque todos tienen su propia manera de cocinar, con los siguientes tips podrás disfrutar de un exquisito Pastel Azteca de Mole.

- Para obtener el mejor sabor, compra productos de calidad.

Hoy en día, muchas tiendas venden ingredientes para preparar casi cualquier plato; pero, ten cuidado, no todos son de la mejor calidad.

Si no sabes en que tiendas comprar, puedes visitar alguna de las 9 mejores tiendas a granel de la CDMX. Hay varios establecimientos reconocidos que venden productos de alta gama en todo el país.

Además, no es necesario que vayas a tiendas físicas. Hay otras que funcionan mediante servicio online y también son muy recomendadas; por ejemplo: Despensa Mexicana ofrece productos de calidad.

 - Utiliza marcas de mole reconocidas

El buen sabor del Pastel Azteca de Mole se lo da nada más y nada menos que el ingrediente estrella: el mole.

Es por eso que se recomienda utilizar mole de marcas reconocidas como CAPRICHoAXACA.

El mole rojo y el mole negro de esta marca registrada son excelentes, ya que están hechos con los mejores ingredientes.

CAPRICHoAXACA ofrece productos gourmet, ricos y de calidad. Además, son productos completamente artesanales.

 - El queso

Procura usar siempre productos de calidad, incluso el queso. Si utilizas quesos que sean de baja calidad, estos dejarán una capa de grasa en tu Pastel Azteca de Mole. Trata en lo posible de que no suceda.

 - Escoge un buen molde

La mayoría de las veces utilizamos moldes refractarios de forma rectangular; sin embargo, si en tus posibilidades está utilizar un molde que sea de tipo desmoldable, úsalo.

Así será mucho más fácil dividir y servir el pastel.

Tabla nutricional

El Pastel Azteca de Mole no sólo es rico para el paladar, sino que, además, contiene una buena cantidad de nutrientes necesarios para el cuerpo. En la siguiente tabla puedes observar la cantidad exacta de nutrientes que ofrece esta receta.

Notas importantes

Si no dispones de todos los ingredientes de la receta, puedes probar esto:

- Tipo de queso

Si el queso Muenster o el mozzarella no se encuentran a tu disposición o simplemente no son tus favoritos; puedes mezclar la mitad del queso de tu preferencia y la mitad de queso fresco.

- El pollo

Debe estar cocido y desmenuzado; sin embargo, no sólo funciona con pollo sancochado. Si cuentas con un buen pollo asado, este también servirá.

Otra opción viable es si realizaste algún caldo de pollo recientemente y te quedó algo de sobra, también podrás usarlo.

- Excluye algún ingrediente

Si lo que deseas es un plato vegetariano, fácilmente puedes prescindir del pollo.

Para darle más sabor y consistencia, puedes reemplazar el pollo con algunas verduras, como papas cocidas o queso.

- Salsa de mole

Como ya se dijo, trata de comprar siempre marcas de calidad; sin embargo, si no la encontraste o sólo irás al mercado a comprar una de ellas, procura elegir las que mejores ingredientes contengan.

Hoy en día hay muchas tiendas hispanoamericanas que disponen de distintas pastas de mole artesanal.

Sin embargo, en la región de Oaxaca, México, se encuentran las mejores pastas de mole artesanales. Son conocidas por ser gourmet y por estar hechas con ingredientes de la más alta calidad.

¡Buen provecho!

Una vez culminado el proceso, espero que disfrutes de tu increíble Pastel Azteca de Mole, exquisito al paladar y al cuerpo.

Te habrás dado cuenta de que se trata de una delicia fácil de hacer; que no requiere mucho tiempo y que puedes disfrutar en cualquier momento del año.

Ya que el Pastel Azteca de Mole es conocido por ser tradicional, haz que aumente su nivel de popularidad. Consigue que, al probar tu obra, todos quieran preparar el suyo.

Nutrición de calidad

El Pescado relleno al horno es uno de los alimento que a la vista parece difícil de preparar, pero no es así, es muy fácil de hacerlo, lo puedes llevar a tu trabajo para la hora de comida y cumple con todas las características nutricionales necesarias. Al igual que la pirámide nutrimental, esta receta tiene como base a los carbohidratos (sobre todo del tipo complejo), así como las proteínas que aportan ambas energía de manera prolongada y te nutren adecuadamente. Esta preparación la puedes acompañar con pan, que siempre ha sido un alimento básico, ya que de forma muy sencilla y sabrosa, aportan nutrimentos como hierro, zinc, selenio, potasio, ácido fólico y carotenoides. Al final un receta muy completa para que en tu trabajo no pases hambre,te nutra y seas la envidia de todos con esta rica preparación.

También es perfecto a la hora del refrigerio, con todo lo que un plato principal necesita. Es una opción ideal para sustituir alguna de las comidas de tu dieta y darle una divertida variedad, con cambio de sabor y forma.

Sándwiches crema avellana

Para gozar de una buena salud mental, además de tener hábitos saludables como realizar ejercicio diariamente, dormir bien para descansar lo suficiente y vivir en paz con uno mismo y los demás, es importante tener una buena alimentación sana y equilibrada, en la que se pueden agregar postres deliciosos que complementen tu dieta y te dejen un buen sabor al final de la comida como estos deliciosos sándwiches de crema de avellana que entran en la línea de Postres frios faciles de elaborar.

Ingredientes: 6 rebanadas de pan integral o el que más te guste, media taza de crema de avellana con cacao para untar, un cuarto de taza de nuez picada, un cuarto de taza de cacahuates pelados y picados.

Procedimiento: En un recipiente combina la crema de avellana con los cacahuates y la nuez; úntala en buena proporción sobre los panes. Después arma los sándwiches, tuéstalos en un comal a fuego bajo, retíralos y córtalos a la mitad en diagonal. Este postre los puedes comer en un desayuno, después de la comida o en la cena; puedes acompañarlo con leche o jugo natura de cualquier sabor.

Post vía: Recetas de Postres

Avena con peras horneadas

Antes de empezar con tu receta, te recomiendo la elabores con las mejores ollas que hay hoy en día en el mercado, me refiero a las Ollas Programables GM y demás instrumentos de cocina, cuyo principal objetivo es que todas las recetas de cocina que hagas te salgan de calidad y sin el menor problema. En el caso de esta receta, con el uso de estas Ollas a presión, tu avena no se quemara ni se pegara y el proceso de cocción será más rápido. Puedes encontrar más información sobre las ollas en Codigococina.org.

Ingredientes:

• Media taza de leche.
• 1 taza de agua.
• media taza de avena.
• 1 cucharada de linaza.
• un cuarto de cucharada de sal.
• 1 cucharada de mantenquilla.
• 2 cucharadas de miel de maple.
• media cucharada de vainilla.
• 2 peras cortadas en mitades.
• un cuarto de taza con pasas.

Prodimiento:

1. En una olla GM pequeña, a fuego lento, pon a hervir la leche, agua y avena. Tapa y deja cocinar por 15 minutos. Añade linaza, sal y deja 5 minutos más hasta que la avena esté cremosa.
2. Precalienta el horno a 190 grados centígrados.
3. En un tazón derrite la mantequilla y mezclala con miel y vainilla. Cubre las mitades de pera con la mezcla y hornea boca arriba por 5 minutos. Voltea y hornea de 10 a 15 minutos más, o hasta que estén suaves.
4. Divide la mezcla de avena en 2 platos, coloca una pera en cada uno y espolvorea con las pasitas.

Panqué de Platano

Recordemos que una  alimentación rica, variada y entretenida, será capaz de aportar los nutrientes necesarios para el organismo en la cantidad y calidad que cada persona requiera, y que mejor que acompañar tu alimentación unos ricos y variados postres faciles. En esta ocasión les compartiremos como elaborar el panqué de plátano para 6 porciones.

Ingredientes:

• 6 plátanos madurados machacados-
• 2 barras de mantequilla.
• 2 huevos.
• Taza y media de harina.
• Una taza de azúcar.
• Media taza de nuez picada.
• Una cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.

Procedimiento:

1. Cierne la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. En un tazón agrega la mantequilla, el azúcar, los huevos uno a uno y los plátanos. Bate hasta obtener una masa uniforme. Añade las nueces. Después engrasa un molde y cúbrelo de harina. 
2. Vierte la masa y mételo al horno a 175 grados centígrados, durante aproximadamente una hora. Para comprobar que esté bien cocido, introducele un cuchillo y éste tiene que salir limpio.

Vive sano comiendo ensaladas

En este blog nos encanta compartirles recetas de ensaladas muy deliciosas y que te ayuden con tu dieta diaria; que mejor que comer una ensalada y que su sabor te entre por la vista y termine en tu boca. Por eso les compartimos a continuación la deliciosa ensalada de acelga, atún y tocino, una receta sencilla que en unos minutos pude dejar satisfecho a los comensales.

Ingredientes

• 100g. de tocino ahumado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 2 zanahorias peladas, cocidas y partidas en 4
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 atados de acelgas lavadas y cortadas, debidamente bien finas
• 1 taza de agua 
• 1 lata de atún en aceite
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. En una olla se cocina el tocino y cuando está dorado se añade inmediatamente la cebolla bien picada y el ajo. Se deja 5 minutos para que se mezclen los sabores a fuego moderado. Luego se le añade la salsa de tomate, las zanahorias, el caldo de carne, las acelgas, el agua. Se vierte sal y pimienta al gusto
2. Se tapa y se deja hervir hasta que las acelgas tengan un aspecto blando y se tiene que observar que estén bien cocinadas. Al final se le añade el atún, y por último se calienta 3 minutos más y se sirve de inmediato.
3. 
   

Cocina Panqueques saludables

Como a lo mejor ya han probado, hay panqueques delgados o un poco más gruesos, en este caso les compartimos una receta de los segundos, les aseguro que ya que los prueben se volverán fans de estos. Los puedes acompañar con mermelada y mousse de chocolate, solo no agregues demasiado, recuerda que es bueno de vez en cuando darte un gusto pero no exageres con lo dulce. Esta es la receta:

Ingredientes (15 piezas):

• 1 1/2 tazas de harina de almendras
• 3 huevos
• 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 4 cucharaditas de leche de almendras, o leche de arroz o leche de coco, etc. Si no tienes leche utiliza agua o suero de leche líquido.
• Aceite de coco para freír.

Procedimiento:

1. Mezcla en una licuadora los huevos con la leche, el bicarbonato y la canela. Una vez que está todo mezclado, vierte el líquido en la harina de almendras y mezcla.
2. Deja reposar la masa por unos minutos para que la harina absorba el líquido.
3. Calienta un sartén con  aceite de coco y comienza a poner la mezcla. Cocina cada panqueque 3 a 4 minutos por lado.

Tarta de fresas con crema light

En esta ocasión les compartimos un delicioso postre saludable, se trata de hacer tortitas de fresas, conocidas en otros lugares también como tartas. El procedimiento es muy sencillo solo tienes que tener los siguientes ingredientes:

• 100g de mantequilla.
• Paquete de galletas marías.
• Molde para pastel redondo de teflón y desarmable.
• 1 litro de Yogurth de fresa.
• Media taza de leche evaporada.
• 8.5 gramos de grenetina. (3.5 g para el relleno de fresas).
• 4 gramos de edulcorante artificial.
• 100 gramos de queso crema.
• Una taza de crema para batir light.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Procedimiento:

1. Muele finamente las galletas marías en una licuadora o procesador. Luego, mezcla en un tazón junto con la mantequilla a punto de pomada y forma una masa. Forra el fondo del molde con esta mezcla. Puedes utilizar un machacador de frijoles para este paso y a continuación refrigerarlo durante 1 hora.
2. Para preparar el relleno de vainilla, hidrata la grenetina en media taza de agua durante por lo menos diez minutos. Aparte, hay que esponjar la crema en una batidora. agregando la mitad del endulzante una vez que haya esponjado. Por último, calienta en el microonda la grenetina por unos 15 segundo para que se haga líquida y agrega en movimientos envolventes la crema y el queso, Al final, añade la esencia de vainilla.
3. Para preparar el relleno de fresas, hidrata la grenetina en media taza de agua. Bate el yogurth de fresa en una licuadora junto con la leche evaporada y el edulcorante. Al final, calienta la grenetina en el microondas para que se vuelva líquida y agrega al licuado.
4. Saca el molde del refrigerador y vacía el relleno de vainilla por encima de la costa de galleta. Refrigerala por media hora. Luego, sacarlo otra vez e incorporar el relleno de fresas. Mete nuevamente al refrigerador el molde por cerca de ocho horas.
5. Luego de este tiempo, hay que desarmar el molde, corta en rebanadas la Tortita y adorna con fresas frescas o frutos rojos.

Licuado de Manzano y Plátano

Esta receta es de las que no deben faltar en la cocina mama, aparte de ser nutritiva es muy deliciosa, además fácil de preparar, es pero les guste y la elaboren en su día a día para que no les falten energía en el trabajo, escuela o en el hogar.

Ingredientes para 2 porciones:

• Media taza de leche semi descremada no importa la marca.
• 1 manzana bien lavada y pelada en trozos.
• 2 plátanos pelados y en trozos.
• 2 cubos de hielo.

Preparación en 10  minutos:

1. Licua juntos la leche, manzana, plátano y los cubos de hielo hasta tener una mezcla homogénea. Divídelo entre 2 vasos y sírvelo al momento.

Pollo Rostizado con Chile Ancho

Ingredientes para 8 Personas:

• 8 Chiles anchos tostados sin semillas y prehidratados en agua.
• Bollos para acompañar. (los puedes encontrar en catering en Barcelona)
• Sal de grano.
• Pimienta negra.
• 1 pavo de 6 a 7 kilos.
• 2 limones en mitades.
• Tomillo.
• 1 cebolla grande pelada y troceada.
• media cabeza de ajo.
• media taza de aceite de oliva.
• 4 Cucharadas de mantequilla derretida.

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 260 grados centígrados.
2. Escurre los chiles, reserva el agua y licúalos. Agrega agua suficiente para facilitar el licuado, pero si perder la consistencia de salsa. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Limpia el pavo, retira las menudencia y enjuágalo; sécalo muy bien con papel absorvente.
4. Coloca el pavo en una charola para horno, y salpimiéntalo y ponle tomillo, cebolla y la cabeza de ajo.
5. Barniza el exterior del pavo con aceite de oliva, mantequilla y 4 cucharadas de chile ancho.
6. Ata las piernas del pavo y coloca las alas por debajo del cuerpo del ave.
7. Rostiza por 20 minutos el pavo cubierto con papel aluminio grueso por 2 horas y media.
8. Deja enfriar por 10 minutos y córtalo para servirlo con bollos.
9. Rellena con arroz y vegetales.

Hamburguesas de Pescado

Hoy les vamos a compartir un alimento que debe formar parte de la Cocina Saludable de cada uno de nuestro hogares, les hablo de las hamburguesas de pescado:

Ingredientes:

• 4 bollos para Hamburguesas.
• 200 gramos de salmón fresco.
• 200 gramos de filete blanco del nilo Sierra Madre.
• 2 pepinillos finamente picados.
• 4 huevos ligeramente batidos.
• Un cuarto de taza de pan molido.
• 2 cebollas fileteadas.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 jitomate rebanado.
• Media taza de mayonesa.
• 4 cucharadas de mostaza.
• Sal y pimienta la gusto.
• Aceite vegetal.

Procedimiento:

1. Desmenuza el salmón fresco y el filete blanco, mezclalos con los pepinillos, los huevos, el pan molido, sal y pimienta.
2. Toma porciones, forma las hamburguesas y fríelas en aceite caliente hasta que estén cocidas y doradas.
3. Aparte, fríe la cebolla con jugo de limón.
4. Unta mayonesa y mostaza en las bases de los panes, encima coloca una hamburguesa, reparte la cebolla y rebanadas de jitomate. Sirve al momento.
5. Si deseas puedes agregar salsa picante o catsup al gusto.

Ensalada de frutos verdes (8 porciones)

Ingredientes

• medio kilo de uvas verdes.
• 175 ml de agua.
• 100 gramos de azúcar.
• 4 kiwis (cortados en gajos).
• 1 melón verde (cortado en cuadritos).
• 1 manzana verde (cortada en gajos).
• 1 limón.
• 1 Cuchara de hojas de menta.

Procedimiento

1. Poner en un tazón grande las uvas enteras,los gajos de manzana y kiwis, además de los trocitos de melón.
2. En una cacerola, ponga el agua al fuego y disuelva el azúcar. Una vez que lo consiga por completo retire del calor. Añada la ralladura de un limón y las hojas de menta. Mezcle y refrigere.
3. Una vez que el almíbar este frío bañe la ensalada con este.

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Costilla Enchilada

Es el momento que le des sabor a tu dieta y formes parte del mundo de la cocina facil, recuerda que tu dieta no tiene que ser tan ajustada, porque sino con el tiempo la puedes abandonar, esta receta que te dejo a continuación es para que te des una deliciosa escapada de la dieta y empieces a preparar comida facil y deliciosa.

Ingredientes:

• 5 Kilos de costilla.
• Un cuarto de kilo de chile Guajillo
• 1 taza de vinagre de tuba. 
• 2 Cucharadas de orégano y comino.
• 1 cabeza de ajo.

Procedimiento:

1. La costilla se pone a remojar 1 hora.
2. Los guajillos se limpian y se cuecen con poca agua, estos se muelen junto con los olores y el ajo, más un vaso de agua y el vinagre.
3. Se enchila la costilla y se mete la horno aproximadamente 4 horas.
4. Las primeras 2 horas tapadas con papel aluminio y después se les quita para que doren.