Prepara un rico Pastel Azteca de Mole a través de esta receta
Al ser un plato tradicional, el Pastel Azteca de Mole es muy amado por todos los mexicanos. Y es que al combinar los distintos sabores, este plato se convierte en una exquisitez que tendrás que probar al menos una vez en la vida.
Aunque hay muchas variedades y sabores, con esta fórmula aprenderás a cocinar el mejor Pastel Azteca de Mole del mundo.
Ofrece a tus amigos y familia el mejor Pastel Azteca de Mole que hayan probado. No lo pienses más y disfruta de una comida totalmente tradicional desde tu casa.
Ingredientes necesarios para cocinar un increíble Pastel Azteca de Mole
Como buen mexicano, el Pastel Azteca de Mole no debe faltar nunca en tu mesa.
Si aún no sabes cómo hacerlo o qué ingredientes necesitas para su preparación; acá te traigo la lista de ingredientes que debes tener a la mano para cocinar esta increíble receta.
Para seis porciones, necesitarás:
- Nueve (09) tortillas mexicanas de maíz. Estas deben tener al menos 24 horas de preparación, ya que es necesario que estén bien secas.
- Pollo: dos (02) tazas. Este debe estar cocido y desmenuzado muy finamente.
- Pasta (salsa) de mole. Necesitarás dos (02) tazas.
- Queso: una (01) taza. Preferiblemente rallado, listo para ser derretido. El queso Muenster y el mozzarella son perfectos para completar la receta.
- Un tercio (1/3) de una cebolla medianamente grande. Esta debe estar picada en finas roscas.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto (para darle sabor al pollo).
Sigue estas instrucciones y crea tu propio Pastel Azteca de Mole
No pierdas el tiempo, es muy fácil prepararlo; tan sólo sigue estos pasos:
Primer paso: Precalentar el horno
Primero que nada, deberás precalentar el horno a una temperatura de 350 grados.
Segundo paso: Calentar la pasta de mole
Toma una sartén y coloca la pasta de mole; comienza a calentar, pero no dejes que hierva.
Ten en cuenta que las tortillas tienen que estar secas para obtener capas bien formadas. Dichas capas se irán suavizando a medida que se vayan cocinando.
Si has dejado las tortillas en el horno (apagado) durante toda la noche, no será necesario freírlas, ya que estas mantendrán la forma perfecta para el pastel.
Tercer paso: Agreguemos
Toma algunas cucharadas de la salsa de mole y colócalas en la parte inferior del plato especial donde harás el pastel al horno.
Agrega tres (03) tortillas mexicanas y unta la salsa de mole sobre cada tortilla; cúbrelas totalmente de salsa.
Cuarto paso: A cubrir
Es hora de cubrir la pasta de mole con el pollo, las ruedas de cebolla y el queso que elegiste previamente.
Repite el proceso hasta formar una capa tras otra.
Quinto paso: Directo al horno
Cubre el Pastel Azteca de Mole con papel aluminio y mételo al horno por al menos treinta (30) minutos.
Pasados veinte (20) minutos, retira el papel aluminio y deja que el queso se dore por los diez (10) minutos restantes.
Sexto paso: ¡A comer!
Sírvete al gusto, puedes agregar una ensalada para completar el platillo. ¡Provecho!
Tips para que tu Pastel Azteca de Mole sea el mejor
Aunque todos tienen su propia manera de cocinar, con los siguientes tips podrás disfrutar de un exquisito Pastel Azteca de Mole.
- Para obtener el mejor sabor, compra productos de calidad.
Hoy en día, muchas tiendas venden ingredientes para preparar casi cualquier plato; pero, ten cuidado, no todos son de la mejor calidad.
Si no sabes en que tiendas comprar, puedes visitar alguna de las 9 mejores tiendas a granel de la CDMX. Hay varios establecimientos reconocidos que venden productos de alta gama en todo el país.
Además, no es necesario que vayas a tiendas físicas. Hay otras que funcionan mediante servicio online y también son muy recomendadas; por ejemplo: Despensa Mexicana ofrece productos de calidad.
- Utiliza marcas de mole reconocidas
El buen sabor del Pastel Azteca de Mole se lo da nada más y nada menos que el ingrediente estrella: el mole.
Es por eso que se recomienda utilizar mole de marcas reconocidas como CAPRICHoAXACA.
El mole rojo y el mole negro de esta marca registrada son excelentes, ya que están hechos con los mejores ingredientes.
CAPRICHoAXACA ofrece productos gourmet, ricos y de calidad. Además, son productos completamente artesanales.
- El queso
Procura usar siempre productos de calidad, incluso el queso. Si utilizas quesos que sean de baja calidad, estos dejarán una capa de grasa en tu Pastel Azteca de Mole. Trata en lo posible de que no suceda.
- Escoge un buen molde
La mayoría de las veces utilizamos moldes refractarios de forma rectangular; sin embargo, si en tus posibilidades está utilizar un molde que sea de tipo desmoldable, úsalo.
Así será mucho más fácil dividir y servir el pastel.
Tabla nutricional
El Pastel Azteca de Mole no sólo es rico para el paladar, sino que, además, contiene una buena cantidad de nutrientes necesarios para el cuerpo. En la siguiente tabla puedes observar la cantidad exacta de nutrientes que ofrece esta receta.
Notas importantes
Si no dispones de todos los ingredientes de la receta, puedes probar esto:
- Tipo de queso
Si el queso Muenster o el mozzarella no se encuentran a tu disposición o simplemente no son tus favoritos; puedes mezclar la mitad del queso de tu preferencia y la mitad de queso fresco.
- El pollo
Debe estar cocido y desmenuzado; sin embargo, no sólo funciona con pollo sancochado. Si cuentas con un buen pollo asado, este también servirá.
Otra opción viable es si realizaste algún caldo de pollo recientemente y te quedó algo de sobra, también podrás usarlo.
- Excluye algún ingrediente
Si lo que deseas es un plato vegetariano, fácilmente puedes prescindir del pollo.
Para darle más sabor y consistencia, puedes reemplazar el pollo con algunas verduras, como papas cocidas o queso.
- Salsa de mole
Como ya se dijo, trata de comprar siempre marcas de calidad; sin embargo, si no la encontraste o sólo irás al mercado a comprar una de ellas, procura elegir las que mejores ingredientes contengan.
Hoy en día hay muchas tiendas hispanoamericanas que disponen de distintas pastas de mole artesanal.
Sin embargo, en la región de Oaxaca, México, se encuentran las mejores pastas de mole artesanales. Son conocidas por ser gourmet y por estar hechas con ingredientes de la más alta calidad.
¡Buen provecho!
Una vez culminado el proceso, espero que disfrutes de tu increíble Pastel Azteca de Mole, exquisito al paladar y al cuerpo.
Te habrás dado cuenta de que se trata de una delicia fácil de hacer; que no requiere mucho tiempo y que puedes disfrutar en cualquier momento del año.
Ya que el Pastel Azteca de Mole es conocido por ser tradicional, haz que aumente su nivel de popularidad. Consigue que, al probar tu obra, todos quieran preparar el suyo.
