Evita acidos grasos trans

Se tratan de ácidos grasos insaturados que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se vuelven más sólidos, o bien líquidos más estables. Este proceso se llama hidrogenación de aceites vegetales insaturados y se usa para aumentar su vida útil y textura. Las autoridades de salud sugieren evitar o disminuir el consumo de ácidos grasos trans porque actúan como grasas saturadas, es decir, disminuyen el colesterol HDL (bueno) y aumenta el colesterol malo (LDL).

Es muy importante recalcar que las grasas y los aceites de origen vegetal no contiene colesterol, mientras que las grasas y los aceites de origen animal si lo contienen. Para prevenir las enfermedades cardiovasculares los adultos deben mantener el colesterol sanguíneo bajo los 200 mg/dl. Hay que tener presente que si no hay contra indicación médica, puede comer de todo, pero con moderación y sentido común, esto para disfrutar de una vida saludable.