Importancia carbohidratos dieta

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para nuestra dieta, de ellos se extra glucosa que es utilizada como combustible para los músculos y el cerebro. Hace millones de años la alimentación era a base de plantas y de ellas extraían los azúcares. Esta manera de alimentarse, les permitió sobrevivir en el medio donde se desarrollaban. En los principios de la humanidad se consumía de manera exclusiva frutas,  más tarde con la deforestación de las selvas, los humanos salieron a buscar otro tipo de alimentos e incluyeron las raíces, vegetales y nueces.

Con el cambio mencionado, los humanos tuvieron las primeras modificaciones en la dentadura y la manera de masticar significó una ventaja para el nuevo estilo de vida. Más tarde con la incorporación de grasa de origen animal y carne, el cerebro creció más rápidamente y el tubo digestivo se acortó dando lugar a una digestión más efectiva.