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La piel sirve como barrera entre el medio interno y externo para la protección contra agresiones físicas, químicas y microbiológicas, así como de la radiación ultravioleta, aunado a esto, es un componente integral del sistema inmunitario y puede considerarse la línea frontal de defensa. También la saliva forma parte de estas barreras, es la primera que se encuentra al ingresar en el sistema gastrointestinal, específicamente en la boca y es precisamente ahí que crea un ambiente no apto para las bacterias que entran con los alimentos.
Las mucosas se encuentran en el sistema respiratorio, gastrointestinal y urogenital, esto sistemas están en constante contacto con el mundo exterior y que el moco actúa como lubricante y atrapa bacterias que son eliminadas junto con el exceso de moco. Éste contiene proteínas con función bactericida, que quiere decir que mata bacterias.