Alimentos derivados leche

La leche en polvo se obtiene de la deshidratación de la leche y generalmente se presenta en forma de polvo o gránulo.

La nata  es la parte de la leche que es comparativamente rica en grasas. Se obtienen descremando o centrifugando la leche. Entre las diferentes versiones se encuentran la recombinada, la reconstituidas, la preparada, la líquida preenvasada, para batir, la envasada a presión, la fermentada y la acidificada.

Las leches fermentadas  se utilizan para fabricar otros productos. Se obtienen de la fermentación de la leche utilizando microorganismos adecuados para llegar a un nivel deseado de acidez. Entre estos se encuentran el yogur, kumis, dahí, laban,ergo, tarag, ayran, kashk y kéfir.