Esta epidemia actualmente es uno de los principales desafíos sanitarios a nivel mundial. En las últimas dos décadas, se ha convertido en una crisis mundial de salud pública por sus padecimientos asociados como: diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, alteraciones digestivas, trastornos respiratorios, neurológicos, repercusiones osteoarticulares, cáncer, entre otras.
El desarrollo de la obesidad está determinado por una compleja interacción entre factores genéticos, ambientales, culturales, sociales y el gasto energético. Recientemente, la microbiota intestinal se considera uno de los nuevos factores que participan en la obesidad y trastornos asociados.
